El original del exquisito jocoque; cuando menos en México, es un tema un poco controversial, ya que tanto libaneses como mexicanos, se adjudican la invención de este exquisito alimento. Lo cierto es que su sabor y textura, son muy parecidos al muy libanés labne.

Me considero una persona sana. Sin adicciones ni hábitos (demasiado) malos, pero cuando se trata del jocoque, definitivamente hago una excepción, ya que mi gusto por éste, es quiz´el paso más cercano a una adicción. Simplemente lo amo.

Mi status de único habitante de mi casa, contribuye también a que sea un alimento muy práctico, ya que es muy fácil de preparar (me refiero a una vez listo, solo es condimentarlo y listo), y lo puedes usar para mil cosas.

Usos del jocoque en la cocina

-Como sustituto de crema en tacos y quesadillas.

-Como base para dip en polvo, sustituye la crema por jocoque y agrega el polvo.

-Sazonado con especias, ajo, cebolla, sal y aceite de olvio como dip. Acompáñalo con pan arabe o pedazos de apio.

-Como aderezo de sandwiches.

Ingredientes:

-1 l de leche entera

-100 gramos de yogurt natural

Modo de preparación

-Primero hierve la leche, y deja que se enfrie
 
-Después mezcla la leche con el yogurt y coloca ambos dentro de un recipiente de cerámica 
-Una vez que esté más frío, vierte la mezcla en una especie de ¨bolsa¨ hecha de tela, solo asegurate de usar tela limpia
-Una vez toda la mezcla dentro de la tela, hazle un nudo. Y cuélgala en alto, pon debajo algún recipiente para almacenar todo lo que caiga (eso ya no servirá)
 
Deja reposar toda la noche sin mover. Terminado el período de reposo, sírvelo en un traste y mételo al refrigerador 2 horas antes de consumirlo. 
Esperemos que lo disfrutes, comparte conmigo tu experiencia.
Sígueme en @cherrymagenta00

mariana@magentamm.com

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *