Amo el pan de plátano, en casa de mis papas éste era un verdadero must (aunque era la casa más light del universo) y ese amor por el mismo, me llevó a intentarlo (varias veces) hasta que di con la receta que me quedó delicioso, igual al de mi casa.

Por lo que ahora la compartiré contigo, para que puedas hacerlo en tu casa también. Recuerda que el tiempo de cocción es muy subjetivo, ya que cada horno es diferente (eso lo aprendí tras varios intentos).

Aquí la receta:

 

Ingredientes

  • 3/4 taza de azúcar (puedes intentarlo con Stevia tambièn pero es menor cantidad porque endulza mucho)
  • 1/2 taza de mantequilla o magarina (métela al microondas unos segundos para que se liquidifique)
  • 2 juevos
  • 1 taza de plátanos machacados (2 plátanos)
  • 1/3 taza de leche
  • 1 cucharada de vainilla
  • 2 tazas de harina
  • 1/2 taza de nueces picadas (puedes usar más o agregarle almendras).
  • 1 cucharada de polvo para hornear (Royal)
  • 1/2 cucharada de sal

Modo de preaparación

  • Pre calienta el horno a 177 grados celsius.
  • Enharina un pyrex tipo panqué
  • En un bowl grande revuelve el azúcar, la mantequilla y los huevos, hasta obtener una consistencia esponjosa, agrega los plátanos, la leche y la vainilla y asegúrate de que esté todo muy bien revuelto.
  • Agrega la harina, las nueces, el polvo para hornear y la sal a la mezcla, y bate hasta que se incorpore todo.
  • Sírvelo al pyrex
  • Hornéalo entre 50 min y 1 hora, pero no olvides checar cómo va, metiendo un cuchillo AL CENTRO, ya que las orillas se suelen cocer primero.
  • Una vez listo, déjalo enfriar por 10 minutos, y sácalo del pyrex y estará listo para comer.

 

Mariana Rubio

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