Sabemos perfecto que todo lo que lleva la palabra almendras dentro de su descripción, en automático se convierte en un postre fino y de clase, lo que significa que sube de nivel el evento. Aunque no lo parezca, un postre fino cambia todo, así que no pierdas tiempo y aprende a preparar este exquisito pastel, y sorprende a tus siguientes invitados.

Ingredientes

  • 250 gr de almendras tostadas y peladas
  • 250 gr de azúcar
  • 6 yemas de huevo
  • 6 claras de huevo
  • 25 gramos de harina
  • 1/2 cucharadita de café en polvo

Modo de preparación

Se rayan las almendras en el rallador de queso, se muelen y se les agrega la harina y el café. Aparte de baten las yemas a punto de cordón, y se les agrega la nuez rallada, la harina, el azúcar y el café, después se agregan las claras batidas a punto de turrón. Se vacía la masa en un molde redondo de aprox. 21 cm de diámetro x 6 de altura, y que llegue la masa un poco arriba de la mitad del molde. Se hornea a 350F  durante 1 hora aprox.

Topping de chocolate

Ingredientes

  • 4 tabletas de chocolate amargo
  • 1/4 litro de leche
  • 500 gr de azúcar granulada
  • 100 gr de mantequilla

Modo de preparación

Se funde el chocolate en la leche y se agrega el azúcar. Ya que espesó se quita de la lumbre y se agrega la mantequilla, debe de quedar la consistencia de la miel de abeja. El pastel se baña con esta mezcla, y se puede adornar con almendras antes de que cuaje la revestidura de chocolate.

pastel de almendras

 

Mariana Rubio

2 comments on “Pastel de almendras tostadas: Aquí la receta de este fino postre”

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