Este pastel de unos de los que mas me gustan, no solo porque es exquisito, sino también porque es difícil de conseguir tanto el pastel como tal, así como los ingredientes (dátiles) así que es un verdadero manjar. Sin duda es un pastel que te hará quedar muy bien con tus invitados, sin importar la situación.

Ingredientes

  • 1/2 kg de dátil deshuesado
  • 1/2 kg de nuez (o almendras)
  • 2 tazas de harina
  • 4 huevos
  • 1 1/2 cucharadita de Royal
  • 1 taza de azúcar

Modo de preparación

Se baten las yemas hasta que aclaren, y se les agrega el azúcar poco a poco. Después se agrega también poco a poco, la harina cernida y se revuelve todo muy bien. Previamente se tiene picado el dátil y la nuez, por lo que se agregan a la mezcla anterior. Se agrega el Royal, y las claras batidas a punto de merengue y se revuelve todo sin batir. Se vacía en un molde previamente enharinado, se hornea durante 1 hora a una temperatura de 350c. Se deja enfriar y se espolvorea con azúcar glas.

Mariana Rubio

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