No hay cosa que me guste más que una tártara de atún, y no solo porque es simplemente deliciosa, sino porque es de esos pocos platillos que puedes comértelo sin ninguna culpa, y que estés a dieta o no, simplemente te encanta, porque normalmente relacionamos la comida saludable con comida mala, así que este exquisito plato prueba lo contrario.

Dicho esto, te tengo una de las recetas de tártara de atún más deliciosas que yo he probado (y eso que he probado muchas), la del afamado restaurante Carrabba´s de Houston, uno de los más emblemáticos restaurantes italianos en la ciudad tejana. Y me gustó tanto este plato que conseguí la receta, y quise compartirla con ustedes. Y aunque existen mil y un recetas de tártara de atún que son súper fáciles de hacer, vale la pena conseguir los ingredientes de ésta, porque el resultado es simplemente espectacular.

Creo que es un plato ideal para servir tanto en una comida casual, como en una cena elegante. Así que toma nota y corre al super a comprar los ingredientes que te encantará.

Ingredientes de la vinagreta

  • 2 Cucharadas de base de kimchi (lo encontrarás en la sección de productos asiáticos del super)
  • 1 1/4 tazas de salsa de chili dulce (también en la sección asiática)
  • 1 1/4 tazas de vinagre de vino de arroz. En español esto significa que el vino de arroz al añejarse se hace vinagre, ya se que lo compres listo o lo añejes tú misma.
  • 2 cucharadas de jengibre picado
  • 3 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • 1 cucharada de ajonjolí blanco
  • 1 cucharada de ajonjolí negro

Para hacer la vinagreta, mezcla todos los ingredientes en un bowl .

Ingredientes tártara

  • 1/2 taza de aguacate en cuadritos
  • 1/2 taza de la vinagreta que hiciste en el paso anterior
  • 1/2 taza de jitomates cherry picados
  • 1/2 taza de jícama picada
  • 1/2 taza de edamames (solo los frutitos)
  • 1/2 taza de chícharos picados
  • 1/2 taza de atún fresco en cubitos

Para armar la tártara tienes que conseguir un molde redondo con paredes altas, y entonces vas poniendo cada ingrediente en una cama.

Pon primero el aguacate en un bowl y agrégale un poco de la vinagreta. Después haz< una cama de aguacate. Luego repite lo mismo con los jitomates, la jícama, edades y chícharos y por último el atún. La idea es que presiones un poco los ingredientes para que cuando quites el molde se quede la torrecita en pie. Al final baña todo con la vinagreta y agrega las semillas de ajonjolí sobre el atún para decoración.

mariana@magentamm.com

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