Como bien saben estamos empezando el año y con el inicio de éste, también viene un cambio de la alimentación, y la dieta en general, porque casi todos estamos o a dieta o cuidándonos en enero.

Pero yo tengo que confesar que no soy nada amiga de las dietas, en realidad creo que he hecho una en toda mi vida, y aunque claro que baje de peso, la realidad es que al retomar mi alimentación anterior lo volví a subir, así que en conclusión, las dietas y yo no somos tan amigas.

Dicho esto, tampoco les voy a decir que me vale al 100% y que no me cuido, pero lo que sí, es que trato de comer cosas ricas y más o menos sanas (entre semana), y sustituir algunos igredientes no tan sanos por otros. Quizá el mejor ejemplo de esto es sustituir la crema por el jocoque. Así que te tengo 2 recetas inventadas por mí, que van perfecto juntas, y puedes darla tanto en una cena elegante, como un día entre semana en tu casa, al igual que durante la comida, así que toma nota y dime qué te parecieron.

Salmón al jocoque 

  • Salmón
  • Jocoque fresco
  • Ajo
  • Perejil fresco picado
  • Sal
  • Jugo de 1/2 limón
  • Aceite de oliva

Modo de preparación

Para preparar el salmón solo se le da una selladita en el sartén. Para la salsa se mezclan todos lis ingredientes y se sirve frió. Todos los ingredientes son al gusto, al final se le añade sal y aceite de oliva. Es importante que el jocoque sea fresco y no seco y echarle mucho perejil.

Ensalada de quinoa y aguacate

  • Quinoa
  • Almendras fileteadas
  • Arúgula
  • Perejil fresco picado
  • Aguacate

Modo de preparación

Se hierve la quinoa hasta que quede un tanto suave. Se mezclan el resto de los ingredientes. Se le añade sal y aceite de oliva.

mariana@magentamm.com

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